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편스토랑 윤은혜 '곶감잼' 레시피 편스토랑에서 우승 메뉴보다도 더 화제가 되었던 레시피가 있다? 전참시를 비롯한 타 방송에도 소개된 메뉴죠. 윤은혜 씨의 곶감잼 레시피, 확인해 보세요! 50회 (2020.10.9) 윤은혜 곶감잼 ▶ 곶감잼 재료 흑설탕 300g 곶감 300g 생크림 250g ■ 조리 순서 ① 먼저 곶감을 잘게 다져 준비합니다. ② 잼을 조릴 적당한 크기의 냄비에 흑설탕 300g, 다진 곶감 300g 투하! ③ 약불에서 바닥이 눌지 않게 저어주며 졸입니다. 7분 정도면 설탕 입자가 모두 녹아 곶감과 잘 섞여있을 거예요. ④ 여기에 과감하게 생크림 250g 추가! ⑤ 눌지 않게 저어주며 약 3분 정도 졸이면 적당한 농도로 완성될 거예요. ⑥ 상온에 식힌 후 빵에 발라드셔도 좋고, 우유에 타서 곶감라떼로도 즐겨보세요! TIP...
편스토랑 이정현 '만능간장' 레시피 방송에 소개된 만능간장은 여러 가지가 있지만 편스토랑 이정현 씨의 만능간장은 특히 화제가 됐었죠? 다른 만능간장 레시피와의 차이점, 같이 확인해 봐요! 8회 (2019.12.13) 이정현 만능간장 ▶ 야채육수 재료 생수 4L 멸치 한 주먹 꽃새우 반 주먹 파뿌리 3개 양파 1개 대파 1줄 무 1/3개, 마른표고 한 주먹 다시마 10장 ▶ 간장 재료 양조간장 대파 흰 부분 4개 양파 1개 청주 1컵 (종이컵 기준) 유자청 (기호에 따라 준비) 가다랑어 포 한 주먹 레몬 반개 ■ 조리 순서 ① 머리와 내장 제거된 멸치 한 주먹과 꽃새우 반 주먹을 각각 달군 팬에 살짝 볶아서 비린내를 없애주세요. ② 생수 4리터와 볶은 멸치, 꽃새우, 파뿌리, 양파, 대파, 무, 마른표고, 다시마를 넣고 한 시간 끓여 채수를..
편스토랑 박정아 '야콘김치' 레시피 편스토랑에서 박정아 씨가 소개한 야콘김치 김치와 피클의 어디쯤, 어린아이들도 너무 좋아하는 순한 맛 김치 레시피, 같이 만들어봐요! 64회 (2021.01.29) 박정아 야콘김치 ▶ 요리 재료 야콘 1개 비트 1/8개 매실액기스 1T 파프리카(빨간색) 1/4개 소금 ▶ 야채육수 재료 무 1/4개 당근 1/2개 우엉 1/4개 표고버섯 2개 ■ 조리 순서 ① 냄비에 물 2L, 무 1/4개, 당근 1/2개, 우엉 1/4개, 표고버섯 2개를 넣고 50분간 끓여 야채 육수를 준비해요. ② 식힌 채수는 110ml만 쓸 거예요. 나머지는 소분해서 냉동보관 후 찌개 끓일 때 사용해 보세요. ③ 야콘 1개를 감자칼로 껍질을 벗겨준 후, 길쭉하게 썰어줍니다. ④ 소금 한 꼬집 넣어 30분 동안 절여줘요. ⑤ 빨간색을 내주..
편스토랑 19회차 우승상품, 류수영 '치치닭' 편스토랑 19회차 우승은? 류주부, 류수영씨의 '치치닭'이 차지했어요. 요리 실력과 다정다감한 성격이 방송에 그대로 담겨 저도 팬이 되었습니다. 치치닭은 편의점용 간편식 상품도 있지만 저는 밀키트를 구입해보았어요. (17회차 우승 상품인 이경규 '복돼지라면' 밀키트가 상당히 괜찮았거든요) 어떤 구성인지, 어떤 맛인지 설명해 드릴께요. 편스토랑 19회차 우승상품, 류수영 치치닭 편스토랑 19회차 주제는 치즈였어요. 치치닭 = 치즈 + 치즈 + 닭 역시 밀키트 구성에도 다양한 치즈가 들어 있는데요. 실제로는 세 가지 치즈가 들어 있으니 '치치치닭'이 더 정확하겠네요. 허벅지 살을 포함한 두툼한 닭다리가 두 개! 가니쉬로 사용될 적양파와 토마토 아래로 단호박이 빼꼼! 한눈에 보기에도 재료가 신선해 보였는데, ..
편스토랑 17회차 우승상품, 이경규 '복돼지면' '복돼지라면' 편스토랑 17회차 우승상품! 복돼지면, 드셔보셨나요? 이번에는 기존 상품구성과 유사한 컵라면 형태 제품에 더해서, 방송 레시피와 싱크로율은 높이고 만들기는 간편한 밀키트 상품까지 같이 출시됐어요. 저는 편의점 세 곳을 들러 힘들게 힘들게! 상품을 구했어요;; 어떤 구성인지, 어떤 맛인지 설명해 드릴께요. 편스토랑 17회차 우승상품, 이경규 복돼지면 복돼지면은 집에서 조리해 드실 수 있는 밀키트와, 뜨거운 물과 전자레인지만 있으면 손쉽게 조리가 가능한 컵라면까지 두 가지 버전으로 출시 되었어요. 밀키트는 2인분으로 7,900원, 컵라면은 1인분 3,500원이니까 양을 생각하면 가격 차이가 크지 않습니다. 왼쪽이 밀키트! 오른쪽이 컵라면! 무슨 차이가 있을까요? 패키지 그림이 힌트예요. 밀키트는 컵라면에 없..
맛남의 광장 백종원 '꽈리고추 국수' 레시피 맛남의 광장에서 백종원 선생님이 소개한 꽈리고추 국수 예산 지역 대표 음식으로 자리매김할만 하다는 극찬을 들었죠! 어떤 국수인지 같이 알아봐요! 47회 (2020.10.22) 백종원 꽈리고추 국수 ▶ 육수 재료 디포리 양파 (껍질 벗기지 않은 통양파!) 다시마 ▶ 고명 재료 대파 돼지고기 (저렴한 뒷다리 추천!) 양파 당근 꽈리고추 (많이! 많이!) ▶ 양념 황설탕 (백설탕도 상관없지유) 국간장 (육수용) 진간장 (고명용) 꽃소금 맛소금 (미원으로 대체가능) 굴소스 (미원이나 다시다로 대체가능) 치킨스톡 (미원이나 다시다로 대체가능) 굵은 고춧가루 후추 레드페퍼 (없어도 괜찮아유) 노두유 (없어도 괜찮아유) ■ 육수 조리 순서 ① 디포리는 기름없이 팬에 구워 비린내를 날려줍니다. ② 물을 넉넉하게 넣고 ..
맛남의 광장 백종원 '꽈리고추 닭볶음' 레시피 맛남의 광장에서 백종원 선생님이 소개한 꽈리고추 닭볶음 !! 간장 베이스의 닭요리라서 언뜻 안동찜닭을 떠올리게 하지만, 방송에서 소개한 요리는 중식풍 볶음요리로 차이가 있어요. 어떤 차이가 있는지 알아볼까요? 47회 (2020.10.22) 백종원 꽈리고추 닭볶음 ▶ 주 재료 꽈리고추 닭고기 대파 통마늘 홍고추 간마늘 ▶ 양념 황설탕 (백설탕도 상관없지유) 진간장 후추 노두유 (없어도 괜찮아유) ■ 조리 순서 ① 꽈리고추를 미리 손질해요. 다른 야채가 많이 안들어가니까 꽈리고추를 한가득 준비!! ② 팬에 식용유를 넉넉히 둘러주세요. ③ 통마늘, 대파, 홍고추를 볶아서 야채향 가득한 기름을 만들어줍니다. ④ 그 위로 닭고기를 넣어서 노릇노릇하게 볶아요. ⑤ 간의 시작은 설탕 두 큰술! ⑥ 간장은 팬 가장자리..
SNS 인기 레시피 - 순두부 열라면 , 순두부찌개 라면 최근 SNS에서 뜨거운 레시피, 열라면과 순두부를 이용한 순두부찌개 라면! 간단하지만 실패하지 않을 소소한 팁 공유해 드릴께요! SNS 인기 레시피: 순두부 열라면 ▶ 순두부 열라면 재료 순두부: 반팩(200g) 열라면: 1개 계란: 1개 후추 인터넷을 보면 대패 삼겹살로 풍미를 더하기도 하고 해물 믹스를 넣어서 해물 순두부찌개를 만들기도 하지만 라면은 라면일 때(?) 제일 맛있으니까 무, 파, 마 쏙 빼고 계란만 추가! 여기서 꼭 한 가지만 더하자면 고것은 후추! ■ 조리 순서 ① 오뚜기 레시피 먼저 확인! 패키지에 적힌 레시피를 잘 확인하지 않지만, 제품 연구원들의 철학이 담긴 가장 정확한 레시피랍니다. ② 단, 순두부에서 물이 많이나오고 순두부 자체에 간이 안되어 있으므로 물량을 줄여주세요. (제조..
맛남의 광장 백종원 '사과 미나리 생채' 레시피 사과와 미나리의 조합? 사과 생채를 삼겹살과 함께 먹는다? 떠올리기 힘든 조합이지만, 백종원 선생님을 믿고 같이 만들어보세요! ^^ 46회 (2020.10.15) 백종원 사과 미나리 생채 ▶ 사과 미나리 생채 주재료 사과 미나리 다진마늘 ▶ 사과 미나리 생채 부재료 식초 고추장 설탕 액젓 고춧가루 참기름 깨소금 ▶ 필수 옵션 잘 구워진 대패 삽겹살!! ■ 조리 순서 ① 사과와 채썰어 볼에 담아주세요. ② 미나리도 사과채와 비슷한 길이로 잘라 담습니다. ③ 마늘+식초+고추장+설탕+액젓+고춧가루를 모두 넣고 ④ 조물조물 무쳐주다가 ⑤ 참기름과 깨소금으로 간으로 마무리! ⑥ 대패삼겹살로 잘 싸서 한 입~! ※ 출처: SBS 맛남의 광장
맛남의 광장 백종원 '사과조림 팬케이크' '사과파이' '사과식빵롤' 레시피 맛남의 광장에서 백종원 선생님이 소개한 사과잼은 사과를 갈지않고 다져넣어 사과 조림이라 부르는게 맞아요 백종원 사과조림을 이용한 세 가지 레시피, 한 번에 확인해보세요! 45회 (2020.10.08) 백종원 사과조림 팬케이크 ▶ 사과조림 재료 사과 (4개) 계핏가루 (반스푼) 레몬 주스 (반 컵) 물 (2 컵) 설탕 (2컵 반) ▶ 팬케이크 재료 밀가루 (중력분이나 강력분) 베이킹 파우더 소금 버터 달걀 바닐라 아이스크림 (선택) ■ 조리 순서 ① 잘게 다진 사과와 계핏가루, 레몬주스, 물, 설탕을 끓여 사과조림을 만들어요. ② 밀가루+베이킹파우더+소금+버터를 넣고 잘 섞어줍니다. ③ 달걀물을 잘 풀어서 넣어주세요. ④ 반죽에 사과조림을 넣고 함께 섞어줍니다. ⑤ 전자레인지 사용이 가능한 그릇에 반죽을 ..

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