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편스토랑 기태영 '민트 모히또 커피' 레시피 미국의 백만장자 '마크 저커버그'의 최애 음료라고 하죠? 편스토랑 기태영 배우가 소개한 '민트 모히또 커피' 레시피 확인해 보세요! 77회 (2021.5.01) 기태영 민트 모히또 커피 ▶ 민트 모히또 커피 재료 커피콩 두 줌 (인스턴트 커피로 대체 가능) 애플민트 잎 5g 설탕 1t 얼음 생크림 50ml (휘핑크림으로 대체 가능) 바닐라 시럽 1/2t ■ 민트 모히또 커피 만드는 법 ① 로스팅 된 커피콩을 그라인더에 갈고, 커피메이커나 드립포트를 이용해서 커피를 내려주세요. 물론 인스턴트커피로 대체 가능하세요. 저도 카누 많이 좋아합니다. ② 애플민트 잎 5g에 설탕 1t를 넣고 살짝 빻아주세요. ③ 설탕과 함께 빻은 애플민트 잎을 키가 큰 유리잔에 넣어주세요. ④ 얼음을 채운 후, 유리잔에 커피를 3..
맛남의광장 백종원 '톳무침' 레시피 오독오독 독특한 톳의 식감을 온전히 즐길 수 있는 '톳무침' 맛남의 광장 백종원 선생님이 극찬한 맛의 레시피, 확인해보세요. 71회 (2021.4.22) 백종원 톳무침 ▶ 톳무침 재료 톳 양파 대파 청양고추 홍고추 고추장 굵은 고춧가루 된장 식초 황설탕 다진 마늘 참기름 깨 ■ 톳무침 만드는 법 ① 먼저 생톳을 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. ② 데친 톳을 찬물에 담가 두면 톳의 떫은맛은 사라지고 식감은 더 살릴 수 있어요. 생톳 말고 말린 건톳을 사용하시려면? 물에 불려 준비하시면 되겠죠? ③ 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 송송송~ 썰어 준비해주세요. ④ 톳을 먹기 좋은 크기로 자르고 넓은 볼에 준비한 야채와 함께 담아주세요. ⑤ 고추장, 굵은 고춧가루, 된장, 식초, 황설탕, 다진 마늘을 ..
맛남의광장 백종원 '톳국밥' 레시피 맛남의 광장 백종원 선생님이 소개해 주신 '톳국밥' 레시피예요. 먼저 소개해주셨던 '물김국밥' 보다 더 맛있다고 자랑하셨는데요. 독특한 식감의 '톳국밥', 같이 만들어볼까요? 71회 (2021.4.22) 백종원 톳국밥 ▶ 톳국밥 재료 톳 양파 대파 돼지 뒷다릿살 (슬라이스) 식용유 된장 멸치액젓 국간장 다진마늘 굵은 고춧가루 꽃소금 ■ 톳국밥 만드는 법 ① 먼저 생톳을 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. ② 데친 톳을 찬물에 담가 두면 톳의 떫은맛은 사라지고 식감은 더 살릴 수 있어요. 생톳 말고 말린 건톳을 사용하시려면? 물에 불려 준비하시면 되겠죠? ③ 양파는 채 썰고, 대파는 송송송~ 썰어 준비해주세요. ④ 돼지고기는 저렴한 뒷다리살을 쓰셔도 충분해요. 얇게 슬라이스해서 준비하시면 질기지 않고 부드럽겠죠?..
맛남의광장 백종원 '톳김밥' 레시피 (feat. 톳조림) 맛남의 광장 백종원 선생님께서 새로운 '톳김밥' 레시피를 소개해주셨어요. 골목식당 거제 편에서 소개된 '톳김밥'보다 훨씬 간단하고 쉬운 레시피니까 따라해 보세요! 아! '톳조림' 레시피는 덤이에요 ^^ 71회 (2021.4.22) 백종원 톳김밥 (feat. 톳조림) ▶ 톳김밥 재료 [톳조림] 톳 (말린 건톳이면 더 좋아요) 당근 유부채 식용유 진간장 설탕 [톳김밥] 달걀 밥 맛소금 참기름 통깨 김밥김 ■ 톳김밥 만드는 법 ① 김밥에 들어갈 톳조림을 먼저 만들 거예요. 마른 건톳을 물에 불려 준비해주세요. 건톳은 풍미가 있으므로 조림용으로 좋아요. 생톳을 사용하시려면 뜨거운 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈서 준비합니다. ② 길쭉한 톳과 어울리도록 당근은 채 썰어주세요. 유부도 길쭉한 유부채를 사용합니다. ..
맛남의광장 백종원 '돼지고기 감자전' 레시피 돼지고기를 갈아 넣어 만든 백종원 선생님의 '돼지고기 감자전', 일반적인 감자전과 달리 빈대떡 같은 비주얼로 차이가 있어요. 레시피 확인해보세요! 62회 (2021.2.18) 백종원 돼지고기 감자전 ▶ 돼지고기 감자전 재료 양파 대파 감자 다진 돼지고기(뒷다리살) 부침가루 소금 돼지기름 (식용유로 대체 가능) ■ 돼지고기 감자전 만드는 법 ① 양파를 채 썰고 대파도 송송송! 썰어 미리 준비해주세요. ② 껍질을 벗긴 감자는 깨끗하게 씻어 준비합니다. ③ 믹서기에 감자와 물을 넣고 갈아주세요. 물은 감자 덩어리가 곱게 갈릴 수 있도록 해 주고 이후 추가할 부침가루와 함께 반죽의 농도를 결정하지만 양을 민감하게 맞추지 않으셔도 괜찮아요. (왜 때문에??) 감자가 잘 갈렸으면 믹서기를 멈추고 10분만 기다려 주..
알토란 이보은 '미역국' 레시피 셰프가 끓이는 미역국은 어떻게 다를까요? 알토란 이보은 선생님 레시피는 일반적인 국거리 부위인 양지나 채끝 말고, 다소 질길 수 있는 우둔살을 사용한 미역국 레시피예요. 남는 우둔살은 소고기 장조림을 만들기에 좋겠죠? 330회 (2021.4.11) 이보은 미역국 ▶ 미역국 재료 재료 : 우둔살 200g 마른미역 50g 들기름 다진 마늘 1T 국간장 4T 쌀뜨물 2.4L 국간장 ■ 미역국 조리 순서 ① 마른미역은 40분 정도 불려주셔야 해요. 요리 시작 전 마른미역 50g부터 물에 담가놓을 것! ② 마른미역이 불기를 기다리면서 우둔살 200g을 얇게 썰어주세요. 질긴 부위니까 최대한 얇게 써는 게 포인트! 고기가 좀 오래됐다면 먼저 핏물을 빼주셔야 하지만 신선한 고기라면 바로 쓰셔도 괜찮아요. ③ 칼날로 ..
알토란 임성근 '양배추전' 레시피 임짱 임성근 셰프가 소개한 독특한 재료의 식감이 특징인 겉바속촉 '양배추전' 레시피예요. 331회 (2021.4.18) 임성근 양배추전 ▶ 양배추전 재료 양배추 300g 청양고추 3개 홍고추 3개 사과 1개 맛살 10개(200g) 달걀 3개 부침가루 5T 튀김가루 5T 식용유 ■ 양배추전 만드는 법 ① 양배추 300g, 청양고추 3개, 홍고추 3개, 사과 1개를 비슷한 길이로 채 썰어 준비합니다. ② 맛살 10개(200g)를 잘게 찢어 넣어 주세요. ③ 달걀 3개를 풀어넣고 가볍게 버무려 주세요. ④ 재료에 달걀물이 잘 코팅됐으면 부침가루 5 큰술, 튀김가루 5 큰술을 넣고 다시 버무려주세요. 이렇게 반죽은 완성이에요. ⑤ 센 불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 양배추전 반죽을 올려 구워주세요. ⑥ ..
편스토랑 류수영 '초간단 쌈장' 레시피 고기 친구 쌈장, 시판 쌈장도 좋지만 편스토랑 류수영 씨의 간단 레시피로 직접 만들어보세요! 75회 (2021.4.16) 류수영 쌈장 ▶ 쌈장 재료 고추장 1T 된장 1T 간마늘 1T 참기름 1T 다진마늘 홍고추 깨 ■ 쌈장 만드는 법 ① 들어가는 비율은 고추장 1T, 된장 1T, 간마늘 1T, 참기름 1T 예요. 1:1:1:1 레시피라 쉽죠? ^^ ② 이제 골고루 섞어 줍니다. ③ 쌈장을 종지에 담아 참기름을 쪼르륵 한 번 더, 그리고 다진마늘, 깨, 홍고추를 고명으로 올려주면 완성! 맛있게 드세요! ※ 출처: KBS 편스토랑
편스토랑 류수영 '달래 겉절이' 레시피 초간단 '달래 겉절이' 만드는 법, 따뜻한 봄날에는 삼겹살에 '파절이' 대신 '달래 겉절이'로 즐겨보세요. 글 아래 편스토랑 류수영 씨의 액젓 사용 팁까지 확인해 보세요 ^^ 75회 (2021.4.16) 류수영 달래 겉절이 ▶ 달래 겉절이 재료 달래 50g 까나리액젓 1T 고춧가루 1T 설탕 1T 식초 1T 참기름 1T 통깨 ■ 달래 겉절이 만드는 법 ① 달래를 새끼손가락 길이로 잘라주세요. ② 까나리액젓 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 식초 1T, 참기름 1T를 넣고 달래가 상하지 않게 살살살~ 버무려줍니다. ③ 통깨로 마무리해주면 완성! 맛있게 드세요! TIP. 액젓은 보통 한 종류만 쓰지만 구분해서 사용하면 더 좋아요. 류수영 씨의 팁은 무침=까나리액젓, 조림=참치액젓, 찌개=멸치액젓이에요. 액..
편스토랑 류수영 '콩깨면' 레시피 편스토랑 '콩' 주제 편은 특히 소개해 드릴 레시피가 많았어요. 그중에서도 아쉽게 우승을 놓친 류수영 씨의 '콩깨면' 레시피! 고소한 콩깨소스와 매콤한 마라 새우가 어우러진 면요리예요. 확인해 볼까요? 75회 (2021.4.16) 류수영 콩깨면 ▶ 콩깨면 재료 [새우고명] 돼지비계 300g (식용유로 대체 가능) 화자오 한 줌 (시판 마라소스로 대체 가능) 대파 1/2개 마늘 10개 크러쉬드 페퍼 6T (고춧가루로 대체 가능) 소금 2T 새우 4마리 쯔유 1T (간장으로 대체 가능) 청하 1T (맛술로 대체 가능) [땅콩소스&깨소스] 볶음 땅콩 100g, 볶음 깨 100g (땅콩버터로 대체 가능) [콩면] 콩물 300ml 참치액 2/3T 파스타면 100g 참기름 대파 1/3개 ■ 조리 순서 [새우고명] ..

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