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알토란 임성근 '햇양파 장아찌' 레시피 5분 만에 뚝딱! 알토란 임짱, 임성근 셰프가 소개한 햇양파로 만드는 장아찌, 일반적인 간장 베이스의 장아찌가 아니라 쌀국수 가게에서 반찬으로 내주는 새콤달콤한 식초 베이스의 양파 장아찌예요. 레시피 확인해 보세요! 333회 (2021.5.2) 임성근 햇양파 장아찌 ▶ 햇양파 장아찌 재료 햇양파 1.2kg (약 6개) 식초 2컵 반(500mL) 설탕 약 2컵 반 물 5컵(1L) 소금 약 반 컵 소주 1컵(200mL) ■ 햇양파 장아찌 조리 순서 ① 양파는 겉과 속을 분리해주세요. ② 넓은 양파 겉은 4등분, 작은 속은 2등분 해서 크기를 맞춰 썰어줍니다. 보통 크기 양파 여섯 개 기준으로 준비해 주세요. ③ 뜨거운 물로 소독한 후 잘 말린 밀폐용기에 손질한 양파를 담아줍니다. ④ 볼에 식초 2컵 반(50..
편스토랑 기태영 '장조림 까르보나라 라면' 레시피 (feat. 아몬드 우유) 크림 대신 '아몬드 우유'를 사용하고, 고명으로 '장조림'을 활용한 건강한 까르보나라 라면 레시피예요. 어린아이들 입맛에 딱! '탄단지' 영양도 챙기고 맛도 챙긴 레시피 확인해 보세요. 78회 (2021.5.07) 기태영 장조림 까르보나라 라면 ▶ 장조림 까르보나라 라면 재료 장조림 고기 4개 장조림 국물 1T 라면사리 1개 마늘 3개 표고버섯 2개 올리브유 아몬드 우유 파르메산 치즈 가루 후추 파슬리 (생략 가능) ■ 장조림 까르보나라 라면 만드는 법 잠깐만요!!! 장조림 까르보나라를 만들려면 먼저 장조림을 만들어야겠죠? 까르보나라와 잘 어울리는 순한 맛 돼지고기 장조림 레시피! 확인해보세요! 편스토랑 기태영 '장조림' 레시피 편스토랑에서 기태영 배우가 소개한 돼지고기 장조림 레시피는 아이들 입맛에 맞..
편스토랑 기태영 '장조림' 레시피 편스토랑에서 기태영 배우가 소개한 돼지고기 장조림 레시피는 아이들 입맛에 맞춘 순한맛 장조림 이예요. 레시피 확인해 보세요! 78회 (2021.5.07) 기태영 장조림 ▶ 장조림 재료 돼지고기 안심 600g 물 2L 대파 2개 통후추 10알 통마늘 양파 1/4개 청양고추 1/3개 월계수 잎 5개 생강 1톨 간장 2.5국자 까나리 액젓 1T 맛술 4T 올리고당 2T 생쌀 두 줌 메추리알 10알 참기름 1T 통깨 ■ 장조림 만드는 법 ① 돼지고기 안심 600g을 4cm 길이로 토막 내어 팔팔 끓는 물에 삶아준 후 결대로 먹기 좋게 찢어주세요. ② 물 1L에 대파 2개, 통후추 10알, 마늘 5개, 양파 1/4개, 청양고추 1/3개, 월계수 잎 5장, 생강 1톨을 넣고 10분 정도 끓입니다. ③ 채수가 우러나..
편스토랑 기태영 '아몬드 우유' 레시피 '아몬드 우유'를 들어보셨나요? 실제 우유는 한 방울도 들어가지 않지만, 몸에 좋은 불포화지방을 함유한 아몬드를 갈아 만든 식물성 우유예요. 고소한 맛은 일반 우유 못지않다고 하니, 레시피 확인해보세요! 78회 (2021.5.07) 기태영 아몬드 우유 ▶ 아몬드 우유 재료 아몬드 100g 물 600ml 소금 한 꼬집 반 ■ 아몬드 우유 만드는 법 ① 기름을 두르지 않은 팬에 아몬드 100g을 겉면이 노릇노릇해질 때까지 중약불로 볶아주세요. ② 아몬드를 식힌 후, 믹서기에 아몬드와 물 600ml, 소금 한 꼬집 반을 넣고 30-40초 정도 갈아줍니다. ③ 마지막으로 고운 채에 걸러 덩어리를 제거해주면 고소한 아몬드 우유 완성이에요. 참 쉽죠? TIP. 아몬드 우유는 그냥 마셔도 좋지만 우유나 크림으로 만드..
맛남의광장 백종원 '깻잎순 나물볶음' 레시피 (feat. 깻잎김밥) 백종원 선생님께서 요새는 잘 먹지 않는 깻잎순을 이용한 나물볶음 레시피를 소개해 주셨어요. 깻잎을 데치지 않고 볶아서 만들기 때문에 풍미를 그대로 살릴 수 있는 레시피예요. 깻잎순 나물을 이용한 마약 '깻잎김밥' 레시피까지, 한 번에 확인해 보세요. 73회 (2021.5.6) 백종원 깻잎순 나물볶음 + 깻잎김밥 ▶ 깻잎순 나물볶음 + 깻잎김밥 재료 [깻잎순 나물볶음] 깻잎순 대파 물 120g 간 마늘 1T 들깻가루 2T 꽃소금 1t 설탕 2t ※ 1T = 1큰술(약 15g), 1t = 1작은술(약 5g) [깻잎김밥] 당근 김밥용 단무지 밥 참기름 소금 김밥용 김 깨 ■ 깻잎순 나물볶음 + 깻잎김밥 만드는 법 ① 송송 썰은 파를 기름에 볶아 파기름을 내주세요. ② 파기름 위로 깻잎순을 가득 올려주세요. 물..
맛남의광장 백종원 '깻잎찜' 레시피 '깻잎찜'은 익숙한 메뉴죠? 백종원 선생님은 전자레인지를 사용해서 초간단 레시피로 소개해주셨어요. 순식간에 완성되는 '깻잎찜' 레시피 확인해보세요. 73회 (2021.5.6) 백종원 깻잎찜 ▶ 깻잎찜 재료 깻잎 당근 양파 홍고추 청고추 대파 진간장 굵은 고춧가루 다진 마늘 설탕 통깨 ■ 깻잎찜 만드는 법 ① 당근과 양파는 채 썰어 준비하고 홍고추, 청고추와 대파는 는 반으로 갈라 잘게 썰어주세요. ② 볼에 준비한 재료를 담고 진간장 6T, 굵은 고춧가루 4T, 다진 마늘 1T, 설탕 2T에 통깨까지 넣습니다. 재료 양은 취향에 맛게 가감해 주세요. ③ 재료가 상하지 않게 살살살 버무려줍니다. ④ 이제 깻잎 한 면에 양념을 펴 바른 후, 그 위에 양념을 바르지 않은 깻잎을 한 장씩 올려 쌓아 주세요. (한..
맛남의광장 백종원 '깻잎김치' 레시피 '깻잎김치'는 처음이죠? 어서오세요 ^^ 깻잎의 싱싱한 식감이 살아있는 백종원 선생님의 '깻잎김치' 레시피 확인해보세요! 73회 (2021.5.6) 백종원 깻잎김치 ▶ 깻잎김치 재료 깻잎 당근 양파 홍고추 청고추 대파 진간장 굵은 고춧가루 다진 마늘 멸치액젓 설탕 ■ 깻잎김치 만드는 법 ① 당근과 양파는 채썰어 준비하고 홍고추, 청고추와 대파는 는 반으로 갈라 잘게 썰어주세요. ② 볼에 준비한 재료를 담고 굵은 고춧가루 4T, 설탕 2T, 진간장 3T, 다진마늘 1T, 멸치액젓 3T 를 넣습니다. 재료 양은 취향에 맛게 가감해 주세요. ③ 재료가 상하지 않게 살살살 버무려줍니다. ④ 이제 깻잎에 양념장을 한 장 한 장 발라 쌓아 담으면 완성이에요. 맛있게 드세요! TIP. 비슷한 듯 다른 맛의 '깻잎찜'..
맛남의광장 백종원 '애호박채전' 레시피 백종원 선생님이 다른 방송에서도 여러 번 소개했던 '애호박채전' 레시피예요. 계란물을 입혀 구워내는 일반적인 애호박전과 달리 얇게 채를 썰어 전분과 함께 '겉바속촉' 식감을 만드는 것이 특징입니다. 간단한 레시피니까 따라 만들기 쉬울 거예요. 72회 (2021.4.29) 백종원 애호박채전 ▶ 애호박채전 재료 애호박 청양고추 전분 소금식용유 ■ 애호박채전 만드는 법 ① 애호박을 최대한 얇게 썰어주세요. ② 이제 가늘게 채 썰어 줍니다. 채칼을 이용해서는 이렇게 얇게 썰 수가 없어요. 바삭한 식감을 위해서 느리더라도 최대한 가늘게 썰어주세요. ③ 감칠맛은 건새우가 담당합니다. 믹서기로 갈아버리는 것보다는 칼로 거칠게 다져주시는 게 식감이 훨씬 좋아요. ④ 청양고추도 송송 썰어 준비합니다. 어린아이가 있다면 ..
편스토랑 기태영 '무수분 수육' 레시피 수분 없이 수육이 가능할까요? 편스토랑 기태영 배우님이 소개한 '무수분 수육' 레시피예요. 삶는 물에 육즙이 빠져나가지 않기 때문에 더 풍부한 고기 맛을 느낄 수 있어요. 야채의 채수만을 활용한 '무수분 수육' 레시피 확인해 보세요! 77회 (2021.5.01) 기태영 무수분 수육 ▶ 무수분 수육 무 1/4개 양파 1개 대파 1대 생강 1톨 마늘 6개 수육용 돼지고기 600g 로즈마리 잎 블랙티 티백 청주 6T 소금 후추 ■ 무수분 수육 만드는 법 ① 무는 냄비 바닥에 깔기 좋도록 납작하게 썰어주세요. 단맛이 많이 나는 파란색 부분을 사용하시면 더 좋아요. 양파 한 개는 채 썰고, 대파 한 대는 손가락 정도 길이로 자른 후 1/4등분 해주세요. 생강 1톨은 채 썰어 준비합니다. 3. 냄비 바닥에 무 > ..
편스토랑 기태영 '오이롤 동치미' 레시피 편스토랑 기태영 배우가 소개해준 '오이롤 동치미' 레시피예요. 모양도 예쁘고 매운맛이 들어가지 않아 아이들도 너무 좋아하겠어요. 레시피 확인해 볼까요? 77회 (2021.5.01) 기태영 오이롤 동치미 ▶ 오이롤 동치미 재료 오이 2개 빨간 파프리카 1개 노란 파프리카 1개 미나리 1줌 배 1개 오미자청 2T 소금 3T 설탕 3T 물 500ml ■ 오이롤 동치미 만드는 법 ① 먼저 오이를 3등분 해주세요. ② 티스푼을 이용해서 오이 속을 파내 줍니다. ③ 속을 파낸 오이는 소금물에 30분 이상 절여서 준비합니다. 오이 속으로 들어갈 빨간 파프리카 1개, 노란 파프리카 1개, 배 1/2개는 채 썰어 주시고 미나리는 다른 채료와 같은 길이로 썰어주세요. ④ 속을 파낸 오이에 채 썬 파프리카와, 배, 미나리를..

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