편스토랑 류수영 '달래 겉절이' 레시피

초간단 '달래 겉절이' 만드는 법,
따뜻한 봄날에는 삼겹살에 '파절이' 대신 '달래 겉절이'로 즐겨보세요.
글 아래 편스토랑 류수영 씨의 액젓 사용 팁까지 확인해 보세요 ^^

<편스토랑>
75회 (2021.4.16)
류수영
달래 겉절이

▶ 달래 겉절이 재료

달래 50g

까나리액젓 1T

고춧가루 1T

설탕 1T

식초 1T

참기름 1T

통깨 

 

 

■ 달래 겉절이 만드는 법

① 달래를 새끼손가락 길이로 잘라주세요.

② 까나리액젓 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 식초 1T, 참기름 1T를 넣고 달래가 상하지 않게 살살살~ 버무려줍니다.

③ 통깨로 마무리해주면 완성! 맛있게 드세요!

 

TIP. 액젓은 보통 한 종류만 쓰지만 구분해서 사용하면 더 좋아요. 류수영 씨의 팁은 무침=까나리액젓, 조림=참치액젓, 찌개=멸치액젓이에요. 액젓 특유의 강한 맛이 상대적으로 덜한 참치액젓은 동남아시아에서 많이 사용하는 피쉬소스의 대용으로도 좋겠네요.

 

 

 

 

※ 출처: KBS 편스토랑