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맛남의광장 백종원 '톳국밥' 레시피 맛남의 광장 백종원 선생님이 소개해 주신 '톳국밥' 레시피예요. 먼저 소개해주셨던 '물김국밥' 보다 더 맛있다고 자랑하셨는데요. 독특한 식감의 '톳국밥', 같이 만들어볼까요? 71회 (2021.4.22) 백종원 톳국밥 ▶ 톳국밥 재료 톳 양파 대파 돼지 뒷다릿살 (슬라이스) 식용유 된장 멸치액젓 국간장 다진마늘 굵은 고춧가루 꽃소금 ■ 톳국밥 만드는 법 ① 먼저 생톳을 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. ② 데친 톳을 찬물에 담가 두면 톳의 떫은맛은 사라지고 식감은 더 살릴 수 있어요. 생톳 말고 말린 건톳을 사용하시려면? 물에 불려 준비하시면 되겠죠? ③ 양파는 채 썰고, 대파는 송송송~ 썰어 준비해주세요. ④ 돼지고기는 저렴한 뒷다리살을 쓰셔도 충분해요. 얇게 슬라이스해서 준비하시면 질기지 않고 부드럽겠죠?..
맛남의광장 백종원 '톳김밥' 레시피 (feat. 톳조림) 맛남의 광장 백종원 선생님께서 새로운 '톳김밥' 레시피를 소개해주셨어요. 골목식당 거제 편에서 소개된 '톳김밥'보다 훨씬 간단하고 쉬운 레시피니까 따라해 보세요! 아! '톳조림' 레시피는 덤이에요 ^^ 71회 (2021.4.22) 백종원 톳김밥 (feat. 톳조림) ▶ 톳김밥 재료 [톳조림] 톳 (말린 건톳이면 더 좋아요) 당근 유부채 식용유 진간장 설탕 [톳김밥] 달걀 밥 맛소금 참기름 통깨 김밥김 ■ 톳김밥 만드는 법 ① 김밥에 들어갈 톳조림을 먼저 만들 거예요. 마른 건톳을 물에 불려 준비해주세요. 건톳은 풍미가 있으므로 조림용으로 좋아요. 생톳을 사용하시려면 뜨거운 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈서 준비합니다. ② 길쭉한 톳과 어울리도록 당근은 채 썰어주세요. 유부도 길쭉한 유부채를 사용합니다. ..
맛남의광장 백종원 '돼지고기 감자전' 레시피 돼지고기를 갈아 넣어 만든 백종원 선생님의 '돼지고기 감자전', 일반적인 감자전과 달리 빈대떡 같은 비주얼로 차이가 있어요. 레시피 확인해보세요! 62회 (2021.2.18) 백종원 돼지고기 감자전 ▶ 돼지고기 감자전 재료 양파 대파 감자 다진 돼지고기(뒷다리살) 부침가루 소금 돼지기름 (식용유로 대체 가능) ■ 돼지고기 감자전 만드는 법 ① 양파를 채 썰고 대파도 송송송! 썰어 미리 준비해주세요. ② 껍질을 벗긴 감자는 깨끗하게 씻어 준비합니다. ③ 믹서기에 감자와 물을 넣고 갈아주세요. 물은 감자 덩어리가 곱게 갈릴 수 있도록 해 주고 이후 추가할 부침가루와 함께 반죽의 농도를 결정하지만 양을 민감하게 맞추지 않으셔도 괜찮아요. (왜 때문에??) 감자가 잘 갈렸으면 믹서기를 멈추고 10분만 기다려 주..

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