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편스토랑 류수영 '달래 겉절이' 레시피 초간단 '달래 겉절이' 만드는 법, 따뜻한 봄날에는 삼겹살에 '파절이' 대신 '달래 겉절이'로 즐겨보세요. 글 아래 편스토랑 류수영 씨의 액젓 사용 팁까지 확인해 보세요 ^^ 75회 (2021.4.16) 류수영 달래 겉절이 ▶ 달래 겉절이 재료 달래 50g 까나리액젓 1T 고춧가루 1T 설탕 1T 식초 1T 참기름 1T 통깨 ■ 달래 겉절이 만드는 법 ① 달래를 새끼손가락 길이로 잘라주세요. ② 까나리액젓 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 식초 1T, 참기름 1T를 넣고 달래가 상하지 않게 살살살~ 버무려줍니다. ③ 통깨로 마무리해주면 완성! 맛있게 드세요! TIP. 액젓은 보통 한 종류만 쓰지만 구분해서 사용하면 더 좋아요. 류수영 씨의 팁은 무침=까나리액젓, 조림=참치액젓, 찌개=멸치액젓이에요. 액..
편스토랑 류수영 '콩깨면' 레시피 편스토랑 '콩' 주제 편은 특히 소개해 드릴 레시피가 많았어요. 그중에서도 아쉽게 우승을 놓친 류수영 씨의 '콩깨면' 레시피! 고소한 콩깨소스와 매콤한 마라 새우가 어우러진 면요리예요. 확인해 볼까요? 75회 (2021.4.16) 류수영 콩깨면 ▶ 콩깨면 재료 [새우고명] 돼지비계 300g (식용유로 대체 가능) 화자오 한 줌 (시판 마라소스로 대체 가능) 대파 1/2개 마늘 10개 크러쉬드 페퍼 6T (고춧가루로 대체 가능) 소금 2T 새우 4마리 쯔유 1T (간장으로 대체 가능) 청하 1T (맛술로 대체 가능) [땅콩소스&깨소스] 볶음 땅콩 100g, 볶음 깨 100g (땅콩버터로 대체 가능) [콩면] 콩물 300ml 참치액 2/3T 파스타면 100g 참기름 대파 1/3개 ■ 조리 순서 [새우고명] ..
편스토랑 류수영 '끝장육수', '콩나물 해장국' 레시피 이번에는 류수영 배우님이 소개해주신 '끝장육수'를 활용해서 초간단 콩나물 해장국을 만들어볼게요. 미리 준비해둔 끝장육수만 있다면 시원한 콩나물 해장국도 순식간에 준비할 수 있어요. 레시피 확인해 볼까요? 74회 (2021.4.9) 류수영 끝장육수 & 콩나물 해장국 ▶ 끝장육수 & 콩나물 해장국 재료 [끝장육수] 디포리 6개 건새우 1/2줌 죽방멸치 1줌 다시마 2조각(5~6cm) [콩나물 해장국] 끝장육수 1리터 콩나물 300g 바지락살 100g 대파 1/2 새우젓 1t 달걀 2개 ■ 조리 순서 [끝장육수] ① '끝장육수'는 건어물을 사용해요. 디포리 6개, 건새우 1/2줌, 죽방멸치 1줌을 약불에 살짝 볶아 비린내를 제거해 줍니다. 잠깐, 멸치 똥은 따셨죠? ^^ 귀찮더라도 육수에 쓴맛이 나지 않게 제..

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