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방송 레시피/편스토랑

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편스토랑 류수영 '끝장육수', '감새탕' 레시피 이번에 류수영 배우님이 소개해주신 레시피는 정말 쓰임이 많을 '끝장육수'예요. 넉넉하게 만들어 냉장 보관하면서 각종 찌개, 조림, 국에 베이스로 사용하면 너무 좋겠죠? 끝장육수에 감자, 새우를 넣고 끓인 감새탕 레시피까지 같이 확인해 볼게요. 74회 (2021.4.9) 류수영 끝장육수 & 감새탕 ▶ 끝장육수 & 감새탕 재료 [끝장육수] 디포리 6개 건새우 1/2줌 죽방멸치 1줌 다시마 2조각(5~6cm) [감새탕] 끝장육수 1리터 감자 2개 양파 1/2개 멸치 액젓 2T 소금 1꼬집 간마늘 1t 대파 1/2개 달걀 1개 냉동새우 6개 고춧가루 2T (생략가능) ■ 조리 순서 [끝장육수] ① '끝장육수'는 건어물을 사용해요. 디포리 6개, 건새우 1/2줌, 죽방멸치 1줌을 약불에 살짝 볶아 비린내를 제거해..
편스토랑 류수영 '참간초 파스타' 레시피 편스토랑에서 류수영 배우님이 소개한 '참간초 파스타' 참기름, 간장, 식초가 들어간다해서 참간초예요! 달달한 간장 베이스의 파스타로 양식, 한식, 중식의 그 어디쯤에 있는 음식인데요, 차가운 파스타 메뉴니까 특히 여름에 즐기기 좋겠어요. 레시피 확인해 볼까요? 74회 (2021.4.9) 류수영 참간초 파스타 ▶ 참간초 파스타 재료 [참간초 면] 참기름 3T 간장 3.5T 식초 2T 설탕 2T 참깨 고춧가루 0.5T 소금 1T 파스타면 [고명] 마늘 3개 소고기 다짐육 100g 간장 1T 굴소스 1T 양파 1/2개 오이 1/3개 방울토마토 3개 얼음 (생략가능) ■ 조리 순서 [참간초 면] ① 참기름 3T, 간장 3.5T, 식초 2T, 설탕 2T, 참깨, 고춧가루 0.5T를 섞어 '참간초' 소스를 만들고,..
편스토랑 류수영 '애호박전' 레시피 달걀물을 입혀 구운 애호박전은 너무나 익숙한 메뉴인데요, 편스토랑 류수영 배우가 소개한 애호박전은 평범하지 않네요 ^^ 어떻게 다른지 레시피 확인해 보세요! 74회 (2021.4.9) 류수영 애호박전 ▶ 애호박전 재료 애호박 1개 식용유 양조간장 ■ 조리 순서 ① 애호박 한 개를 얇게 썰어주세요. ② 프라이팬에 기름을 넉넉하게 둘러주고, 애호박 표면이 갈색으로 충분히 익을 때까지 노릇노릇 구워주세요. ③ 구운 애호박을 플레이팅 한 후 양조간장을 뿌려주세요. 진간장 아님 주의! ④ 프라이팬에 남아있는 식용유의 열기가 남아있을 때 간장 위로 뿌려주세요. 간장이 지글지글 튀겨지듯 익으면서 풍미를 더할 수 있어요. ⑤ 아이들도 너무 좋아하는 초간단 애호박전 완성! 밥반찬으로 딱이에요. 그럼 맛있게 드세요! TI..
편스토랑 류수영 '콩수프 & 콩파스타' 레시피 편스토랑 콩 특집에서 류수영 배우가 소개한 콩수프와 콩파스타가 화제입니다. 콩을 싫어하는 아이들도 좋아할 콩수프와 평범한 크림파스타에 식상해진 어른들을 위한 콩파스타까지, 레시피 확인해 볼까요? 74회 (2021.4.9) 류수영 콩수프 & 콩파스타 ▶ 콩수프 & 콩파스타 재료 [콩수프] 버터 1조각 대파 1/2개 마늘 3개 밀가루 1T 콩국물 200ml 생크림 200ml (우유 200ml+체다치즈 2장으로 대체가능) 물 200ml 소금 2꼬집 후추 5꼬집 [콩파스타] 콩수프 소스 파스타면 소금 1T 후추 건파슬리 (생략가능) ■ 조리 순서 [콩수프] ① 버터 1조각을 프라이팬에 넣고 녹여주세요. ② 대파 1/2대, 마늘 3개를 얇게 편으로 썰어준 후 버터와 함께 볶아줍니다. ③ 프라이팬에 밀가루 1T를 ..
편스토랑 류수영 '5분 스크램블' 레시피 편스토랑 속 작은 코너, 류수영 배우의 '밥해주는 어남선' 1탄 워킹맘의 바쁜 아침을 위한 5분 스크램블 레시피, 부드러운 식감에 호텔 조식 부럽지 않습니다. 레시피같이 확인해 볼까요? 73회 (2021.4.2) 류수영 5분 스크램블 ▶ 스크램블 재료 버터 1조각 달걀 4개 소금 참치액 파슬리 (생략가능) ■ 조리 순서 ① 스크램블 조리는 달걀을 천천히 익히는 게 포인트! 모든 과정은 약불로 진행됩니다. 프라이팬에 버터 한 조각이 천천히 녹는 동안 달걀을 투하해 주세요. ② 1인분에 달걀 4개로 기준 잡으세요. 소금 반꼬집으로 간을 맞춰줍니다. (이후에 간이 한 번 더 들어가므로 반꼬집이면 충분해요) ③ 뒤집개나 스패출러를 이용해서 빠르게 저어주세요. ④ 반쯤 익었을 때 불을 꺼주고 흰자와 노른자를 완전..
편스토랑 류수영 '누룽지' 레시피 편스토랑 류수영 씨는 아기를 위한 레시피도 자주 소개해 주시죠? 예쁜 딸이 너무나 좋아한다는 누룽지! 바삭하게 먹어도 달달하고, 물을 넣고 한소끔 끓여 아침으로 먹어도 좋겠죠? 타지 않는 누룽지 만드는 비법! 같이 확인해 볼게요. 69회 (2021.3.5) 류수영 누룽지 ▶ 누룽지 재료 밥 한 공기 물 ■ 조리 순서 ① 프라이팬에 밥 한 공기와 물 한 컵을 넣어주세요. ② 최대한 납작하게 펴주고 중약불로 은근히 끓여줍니다. ③ 프라이팬을 흔들었을 때 움직이면 수분이 다 날아가고 잘 익은 거예요. 뒤집어서 한 번 더 노릇하게 구워주면 씹을수록 단맛이 올라오는 누룽지 완성이에요! ④ 완성된 누룽지는 냉동 보관해 주세요. 냄비에 누룽지와 밥이 잠길 만큼만 물을 넣어 바글바글 끓여주면 훌륭한 아침식사가 되겠죠?..
편스토랑 류수영 '멸깨국수' 레시피 편스토랑에서 류수영 씨가 소개한 멸깨국수! 멸치육수에 참깨를 갈아 넣어 멸깨국수라고 해요. 일반적인 잔치국수보다 고소한 국물 맛으로 아이들에게도 강력 추천합니다. 69회 (2021.3.5) 류수영 멸깨국수 ▶ 멸깨국수 재료 [육수] 밴댕이 2마리 중멸치 한 줌 대파 1/4 단 참깨 3T 다시마 (생략가능) 소금 [고명] 소면 약 100g 애호박 1/2개 양파 1/3개 당근 1/3개 대파 1/3단 식용유 달걀 1개 김가루 ■ 조리 순서 ① 먼저 육수를 준비해볼게요. 밴댕이 2마리, 중멸치 한 줌, 길게 썬 대파 1/4 단을 기름 없이 프라이팬에 노릇하게 볶아 비린내를 제거해주세요. ② 참깨 3T를 곱게 갈아주세요. 돌절구가 있다면 좋겠지만 간편하게 믹서기를 사용하셔도 좋아요. ③ 냄비에 물 600ml, 볶..
편스토랑 류수영 '무전' 레시피 어서 와, 무전은 처음이지? 편스토랑에서 류수영 씨가 소개한 레시피, 엄밀히 말하면 아내인 박하선 씨 레시피래요. 감자전과 비슷한 식감이지만 달달한 무맛이 올라와서 아이들 취향저격! 레시피 확인해 볼까요? 69회 (2021.3.5) 류수영 무전 ▶ 무전 재료 무(초록 부분) 5cm 소금 한 꼬집 튀김가루 1T (부침가루 아님 주의) 식용유 ■ 조리 순서 ① 무는 달달한 초록색 부분을 5cm가량 잘라주세요. ② 자른 무를 채칼을 이용해서 잘게 썰어주세요. ③ 소금 한 꼬집으로 조물조물 밑간을 해줍니다. ④ 튀김가루 1T를 넣고 섞어 찰지게 만들어주세요. 물은 넣지 않습니다. ⑤ 프라이팬에 튀김 하 듯 기름을 넉넉히 두른 후 반죽을 올리고 중약불에서 노릇하게 구워주면 완성! 맛있게 드세요! TIP. 무는 햇..
편스토랑 류수영 '프라이드 멸치' 레시피 요새는 백주부보다 류주부가 대세! 편스토랑 류수영 씨는 쉽고 간단하지만 특색 있는 레시피를 소개해 주는 것으로 유명합니다. 평범한 멸치볶음도 류수영씨를 통해 '프라이드 멸치'로 재탄생되었는데요, 같이 확인해 보시죠! 69회 (2021.03.5) 류수영 프라이드 멸치 ▶ 프라이드 멸치 재료 식용유 마늘 3개 대파 1/4개 중멸치 한 줌 설탕 1T 소금 한 꼬집 ■ 조리 순서 ① 먼저 중멸치를 프라이팬에 충분히 볶아주세요. 기름없이 15분 가량 볶으면 수분과 함께 비린맛은 사라지고 식감은 바삭바삭해집니다. ② 멸치를 볶는 과정에서 떨어져 나온 가루들은 타서 쓴맛을 내요. 반드시 채에 걸러주세요. ③ 볶은 멸치는 잠시 대기, 다시 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 파와 채썬 마늘을 볶아 파 마늘 기름을 내줍니다..
편스토랑 류수영 '돈파육' 레시피 편스토랑 류수영 씨의 레시피가 매주 화제죠? 아쉽게 우승은 놓쳤지만 이번 주 '돈파육' 레시피에 대한 관심 역시 뜨겁습니다. 돼지고기(돈)와 파를 이용한 독특한 수육 레시피! 우승 메뉴는 출시된 밀키트로 즐겨보시고, '돈파육'은 아래 레시피로 만들어보세요! ^^ 69회 (2021.3.5) 류수영 돈파육 ▶ 돈파육 재료 앞다리살 1.3kg (삼겹살도 좋아요!) 대파 1단 생강 3개 마늘 10개 양파 1개 후추 팔각 1개 (생략 가능해요!) 진간장 150ml 맛술 150ml 설탕 5T ■ 조리 순서 ① 냄비에 앞다리살 1.3kg가 잠길 정도의 물을 넣고 끓여주세요. ② 생강 3개, 마늘 10개, 반으로 자른 양파 1개를 넣어주세요. ③ 뿌리를 잘라낸 대파 한 단을 길게 4등분 해서 냄비 위로 전부 투하! ④..

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