편스토랑 멸치볶음 (1) 썸네일형 리스트형 편스토랑 류수영 '프라이드 멸치' 레시피 요새는 백주부보다 류주부가 대세! 편스토랑 류수영 씨는 쉽고 간단하지만 특색 있는 레시피를 소개해 주는 것으로 유명합니다. 평범한 멸치볶음도 류수영씨를 통해 '프라이드 멸치'로 재탄생되었는데요, 같이 확인해 보시죠! 69회 (2021.03.5) 류수영 프라이드 멸치 ▶ 프라이드 멸치 재료 식용유 마늘 3개 대파 1/4개 중멸치 한 줌 설탕 1T 소금 한 꼬집 ■ 조리 순서 ① 먼저 중멸치를 프라이팬에 충분히 볶아주세요. 기름없이 15분 가량 볶으면 수분과 함께 비린맛은 사라지고 식감은 바삭바삭해집니다. ② 멸치를 볶는 과정에서 떨어져 나온 가루들은 타서 쓴맛을 내요. 반드시 채에 걸러주세요. ③ 볶은 멸치는 잠시 대기, 다시 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 파와 채썬 마늘을 볶아 파 마늘 기름을 내줍니다.. 이전 1 다음
