수제간장 (1) 썸네일형 리스트형 편스토랑 이정현 '만능간장' 레시피 방송에 소개된 만능간장은 여러 가지가 있지만 편스토랑 이정현 씨의 만능간장은 특히 화제가 됐었죠? 다른 만능간장 레시피와의 차이점, 같이 확인해 봐요! 8회 (2019.12.13) 이정현 만능간장 ▶ 야채육수 재료 생수 4L 멸치 한 주먹 꽃새우 반 주먹 파뿌리 3개 양파 1개 대파 1줄 무 1/3개, 마른표고 한 주먹 다시마 10장 ▶ 간장 재료 양조간장 대파 흰 부분 4개 양파 1개 청주 1컵 (종이컵 기준) 유자청 (기호에 따라 준비) 가다랑어 포 한 주먹 레몬 반개 ■ 조리 순서 ① 머리와 내장 제거된 멸치 한 주먹과 꽃새우 반 주먹을 각각 달군 팬에 살짝 볶아서 비린내를 없애주세요. ② 생수 4리터와 볶은 멸치, 꽃새우, 파뿌리, 양파, 대파, 무, 마른표고, 다시마를 넣고 한 시간 끓여 채수를.. 이전 1 다음
