수미반찬 황태매운탕 (1) 썸네일형 리스트형 수미네반찬 김수미 '황태매운탕' 레시피 맑은국으로만 먹었던 황태해장국의 변신! 김수미 선생님께서 소개해 주신 빨간 맛 '황태매운탕' 레시피 같이 확인해 봐요! 109회 (2021.3.11) 김수미 황태매운탕 ▶ 황태매운탕 재료 황태 1마리 무 매실액 1큰술 국간장 1큰술 양조간장 1큰술 다진 마늘 1큰술 고춧가루 3큰술 홍고추 1개 청양고추 1개 소금 1작은술 대파 콩나물 두부 미나리 쑥갓 ■ 조리 순서 ① 마른 황태를 방망이질해주세요. 식감은 부드럽고 양념은 잘 베도록 도와줍니다. ② 흐르는 물에 황태를 씻어줍니다. ③ 잘 씻은 황태는 키친타월로 물기를 제거합니다. ④ 비린내가 날 수 있는 꼬리와 지느러미는 잘라내주세요. ⑤ 황태를 석쇠에 올려 약불에 노릇노릇하게 구워주세요. 비린내는 날려버리고 풍미를 더할 수 있습니다. ⑥ 황태 머리는 자.. 이전 1 다음
