무전 만드는법 (1) 썸네일형 리스트형 수미네반찬 김수미 '무전' 레시피 얼마 전 편스토랑에서 류수영 씨가 '무전'을 소개해 화제였죠? 무를 채썰어 이용한 류수영 씨의 '무전'과 달리, 수미네반찬 김수미 선생님의 '무전'은 무를 반달 모양으로 썰어 자체의 식감을 살린 것이 특징이에요. 같이 만들어 볼까요? 109회 (2021.3.11) 김수미 무전 ▶ 무전 재료 무 (초록색 부분) 굵은소금 1 작은술 부침가루 전분 식용유 ■ 조리 순서 ① 세척한 무를 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요. 무의 파란 부분이 단맛이 강하니까 전으로 사용하시고, 쓴맛이 도는 흰 쪽은 국거리 용으로 양보하세요 ^^ ② 끓는 물에 굵은소금 1작은술을 넣고 무를 데쳐 줍니다. 젓가락을 찔러보아 들어가면 바로 건저 주세요! ③ 무를 건진 뒤 키친타월로 물기를 제거해줍니다. ④ 부침가루와 전분을 2.. 이전 1 다음
