꽈리고추 레시피 (2) 썸네일형 리스트형 맛남의 광장 백종원 '꽈리고추 국수' 레시피 맛남의 광장에서 백종원 선생님이 소개한 꽈리고추 국수 예산 지역 대표 음식으로 자리매김할만 하다는 극찬을 들었죠! 어떤 국수인지 같이 알아봐요! 47회 (2020.10.22) 백종원 꽈리고추 국수 ▶ 육수 재료 디포리 양파 (껍질 벗기지 않은 통양파!) 다시마 ▶ 고명 재료 대파 돼지고기 (저렴한 뒷다리 추천!) 양파 당근 꽈리고추 (많이! 많이!) ▶ 양념 황설탕 (백설탕도 상관없지유) 국간장 (육수용) 진간장 (고명용) 꽃소금 맛소금 (미원으로 대체가능) 굴소스 (미원이나 다시다로 대체가능) 치킨스톡 (미원이나 다시다로 대체가능) 굵은 고춧가루 후추 레드페퍼 (없어도 괜찮아유) 노두유 (없어도 괜찮아유) ■ 육수 조리 순서 ① 디포리는 기름없이 팬에 구워 비린내를 날려줍니다. ② 물을 넉넉하게 넣고 .. 맛남의 광장 백종원 '꽈리고추 닭볶음' 레시피 맛남의 광장에서 백종원 선생님이 소개한 꽈리고추 닭볶음 !! 간장 베이스의 닭요리라서 언뜻 안동찜닭을 떠올리게 하지만, 방송에서 소개한 요리는 중식풍 볶음요리로 차이가 있어요. 어떤 차이가 있는지 알아볼까요? 47회 (2020.10.22) 백종원 꽈리고추 닭볶음 ▶ 주 재료 꽈리고추 닭고기 대파 통마늘 홍고추 간마늘 ▶ 양념 황설탕 (백설탕도 상관없지유) 진간장 후추 노두유 (없어도 괜찮아유) ■ 조리 순서 ① 꽈리고추를 미리 손질해요. 다른 야채가 많이 안들어가니까 꽈리고추를 한가득 준비!! ② 팬에 식용유를 넉넉히 둘러주세요. ③ 통마늘, 대파, 홍고추를 볶아서 야채향 가득한 기름을 만들어줍니다. ④ 그 위로 닭고기를 넣어서 노릇노릇하게 볶아요. ⑤ 간의 시작은 설탕 두 큰술! ⑥ 간장은 팬 가장자리.. 이전 1 다음
