김수미 갓무침 (1) 썸네일형 리스트형 수미네반찬 김수미 '갓된장무침' 레시피 지금까지 갓은 갓김치로만 드셨죠? 수미네반찬 김수미 선생님이 소개해 주신 갓된장무침으로 봄 입맛 깨워보세요! 108회 (2021.3.4) 김수미 갓된장무침 ▶ 갓된장무침 재료 갓 굵은소금 한 꼬집 홍고추 1/2 개 된장 1 큰술 다진 마늘 1/2 큰술 참기름 참깨 ■ 조리 순서 ① 갓은 뿌리 부분만 잘라내어 준비합니다. ② 끓는 물에 굵은소금 한 꼬집을 넣고 억센 갓의 줄기 부분부터 넣어 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 식감이 좋지 않아요. 30초면 갓의 거친 줄기 부분도 부드러워질 정도로 데쳐질 거예요. ③ 데친 갓을 찬물에 헹군 뒤 얼음물에 담가주세요. 갓의 쓴맛은 빠지고 싱싱함은 더해집니다. ④ 갓의 물기를 꼭 짜고, 손가락 길이로 균일하게 잘라주세요. ⑤ 유리볼에 홍고추 1/2개를 썰어 넣고, 된장.. 이전 1 다음
