맛남의광장 호박전 (1) 썸네일형 리스트형 맛남의광장 백종원 '애호박채전' 레시피 백종원 선생님이 다른 방송에서도 여러 번 소개했던 '애호박채전' 레시피예요. 계란물을 입혀 구워내는 일반적인 애호박전과 달리 얇게 채를 썰어 전분과 함께 '겉바속촉' 식감을 만드는 것이 특징입니다. 간단한 레시피니까 따라 만들기 쉬울 거예요. 72회 (2021.4.29) 백종원 애호박채전 ▶ 애호박채전 재료 애호박 청양고추 전분 소금식용유 ■ 애호박채전 만드는 법 ① 애호박을 최대한 얇게 썰어주세요. ② 이제 가늘게 채 썰어 줍니다. 채칼을 이용해서는 이렇게 얇게 썰 수가 없어요. 바삭한 식감을 위해서 느리더라도 최대한 가늘게 썰어주세요. ③ 감칠맛은 건새우가 담당합니다. 믹서기로 갈아버리는 것보다는 칼로 거칠게 다져주시는 게 식감이 훨씬 좋아요. ④ 청양고추도 송송 썰어 준비합니다. 어린아이가 있다면 .. 이전 1 다음
