맛남의광장 꽈리고추 국수 (1) 썸네일형 리스트형 맛남의 광장 백종원 '꽈리고추 국수' 레시피 맛남의 광장에서 백종원 선생님이 소개한 꽈리고추 국수 예산 지역 대표 음식으로 자리매김할만 하다는 극찬을 들었죠! 어떤 국수인지 같이 알아봐요! 47회 (2020.10.22) 백종원 꽈리고추 국수 ▶ 육수 재료 디포리 양파 (껍질 벗기지 않은 통양파!) 다시마 ▶ 고명 재료 대파 돼지고기 (저렴한 뒷다리 추천!) 양파 당근 꽈리고추 (많이! 많이!) ▶ 양념 황설탕 (백설탕도 상관없지유) 국간장 (육수용) 진간장 (고명용) 꽃소금 맛소금 (미원으로 대체가능) 굴소스 (미원이나 다시다로 대체가능) 치킨스톡 (미원이나 다시다로 대체가능) 굵은 고춧가루 후추 레드페퍼 (없어도 괜찮아유) 노두유 (없어도 괜찮아유) ■ 육수 조리 순서 ① 디포리는 기름없이 팬에 구워 비린내를 날려줍니다. ② 물을 넉넉하게 넣고 .. 이전 1 다음
